Shakes & Fidget - The Game - Supportboard  
  #1  
Vecchio 06.07.2013, 13:49
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Ragazzi ma di cucina ne vogliamo parlare?????
e che diavolo,Italia paese di tradizioni,e Shakes come si sa gioco affollato da mangioni,merita un suo spazio per la cucina dove scambiarsi ricette,idee e tutto quello che vi passa per la testa inerente al cibo!
comincio io...
Quest'oggi prepareremo insieme una torta fresca,delicata e gustosa..torta al semifreddo di pistacchio e cioccolato!

Le dosi:
450g biscotti secchi (oro saiwa vanno piu' che bene)
125g burro
125g tuorlo d'uovo
125g zucchero semolato
250g pasta di pistacchio
600g panna fresca da cucina
1 tavoletta di cioccolato fondente
un goccetto di rum scuro

Preparazione:
sbriciolate e tritate i biscotti in un frillatore,tagliate a pezzetti il burro che deve essere freddo di frigo e incorporate il tutto.
dovrebbe venire un composto piuttosto "sabbioso",una volta fatto lo stendiamo sulla base di una teglia precedentemente imburrata e mettetelo in congelatore per un'oretta o finche' il composto non e' bello tosto
Ora prendiamo i nostri tuori ed amalgamiamoli con lo zucchero finche' l'impastino non diventa giallo paglierino,aggiungiamo la pasta di pistacchio e la incorporiamo bene bene,tranquilla se l'impasto diventa di legno che non lo puoi neanche girare e' segno che sta a veni' bene
subito dopo aggiungiamo il nostro cioccolato fatto a scagliette e mettiamo in frigo,giusto il tempo di montare la panna
quando monti la panna aggiungi una bella cucchiaiata di zucchero mentre gira la frusta,una volta montanta la panna la incorporiamo poco alla volta alla crema di pistacchio facendo movimenti dal basso verso l'alto e molto lentamente (altrimenti si smonta la panna ed e' tutto un cavolo )
Fatto questo stendiamo il nostro composto sulla base di biscotti che abbiamo fatto prima e rimettiamo in congelatore fino ad una mezz'oretta prima di servirla a tavola,se poi hai della granella di pistacchio e del cioccolato tipo topping lo mettete sopra prima del servizio ed il gioco e' fatto.
Bon apetiti mes ami

Ultima modifica di Aster89; 06.07.2013 a 14:00
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Vecchio 06.07.2013, 13:57
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Sposto in "svago" poiche' li' ci sono gia' thread inerenti all'argomento "cucina" del buon Mutt
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Vecchio 06.07.2013, 14:15
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Ragazzi ma di cucina ne vogliamo parlare?????
e che diavolo,Italia paese di tradizioni,e Shakes come si sa gioco affollato da mangioni,merita un suo spazio per la cucina dove scambiarsi ricette,idee e tutto quello che vi passa per la testa inerente al cibo!
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Quest'oggi prepareremo insieme una torta fresca,delicata e gustosa..torta al semifreddo di pistacchio e cioccolato!

Le dosi:
450g biscotti secchi (oro saiwa vanno piu' che bene)
125g burro
125g tuorlo d'uovo
125g zucchero semolato
250g pasta di pistacchio
600g panna fresca da cucina
1 tavoletta di cioccolato fondente
un goccetto di rum scuro

Preparazione:
sbriciolate e tritate i biscotti in un frillatore,tagliate a pezzetti il burro che deve essere freddo di frigo e incorporate il tutto.
dovrebbe venire un composto piuttosto "sabbioso",una volta fatto lo stendiamo sulla base di una teglia precedentemente imburrata e mettetelo in congelatore per un'oretta o finche' il composto non e' bello tosto
Ora prendiamo i nostri tuori ed amalgamiamoli con lo zucchero finche' l'impastino non diventa giallo paglierino,aggiungiamo la pasta di pistacchio e la incorporiamo bene bene,tranquilla se l'impasto diventa di legno che non lo puoi neanche girare e' segno che sta a veni' bene
subito dopo aggiungiamo il nostro cioccolato fatto a scagliette e mettiamo in frigo,giusto il tempo di montare la panna
quando monti la panna aggiungi una bella cucchiaiata di zucchero mentre gira la frusta,una volta montanta la panna la incorporiamo poco alla volta alla crema di pistacchio facendo movimenti dal basso verso l'alto e molto lentamente (altrimenti si smonta la panna ed e' tutto un cavolo )
Fatto questo stendiamo il nostro composto sulla base di biscotti che abbiamo fatto prima e rimettiamo in congelatore fino ad una mezz'oretta prima di servirla a tavola,se poi hai della granella di pistacchio e del cioccolato tipo topping lo mettete sopra prima del servizio ed il gioco e' fatto.
Bon apetiti mes ami
Io ci aggiungerei una cremina di mia invenzione, volete la ricetta?
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